Les traemos esta deliciosa receta de rollo de frutos rojos con chocolate blanco para darle una dulce bienvenida al Año Nuevo. ¡Ideal para hacer en casa con su familia!
Ingredientes
Bizcocho
6 claras de huevo
1/4 tazas de azúcar
6 yemas de huevo
1/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
1 taza de harina
1/4 tazas de mantequilla fundida
Betún
1 taza de fruto rojo
1 cucharada de jugo de limón
1/2 tazas de azúcar glass
190 gramos de queso crema, cortado en cubitos y a temperatura ambiente
1 sobre de grenetina, (7 g) hidratada y fundida
1 taza de crema batida
Chocolate blanco, en virutas, para decorar
Preparación
*Precalienta el horno a 180° C.
*En un bowl bate las claras con el azúcar a punto de turrón. Reserva.
*Aparte, bate las yemas con el azúcar y la vainilla. Agrega las claras de forma envolvente hasta integrar por completo.
*Añade la harina y la mantequilla a la mezcla anterior cuidadosamente para no bajarla.
*Extiende la mezcla con ayuda de una espátula sobre una charola para horno con papel encerado. Hornea alrededor de 10 a 12 minutos.
*Una vez que el bizcocho esté cocido, coloca en un paño o toalla de cocina con azúcar glass y enrolla mientras aún esté caliente. Reserva.
*Para el betún, procesa los frutos rojos con el jugo de limón hasta obtener un puré terso. Reserva. *Acrema el queso con el azúcar glass, agrega el puré de frutos rojos e integra muy bien. Añade la grenetina y mezcla de forma envolvente con ¾ partes de la crema batida.
*Desenrolla el bizcocho y agrega el relleno de frutos rojos. Enrolla y cubre con ¼ de la crema batida que reservaste. Refrigera hasta que cuaje por completo el relleno.
*Decora con virutas de chocolate blanco.